مندي. Mandi (Arabic: مندي ‎) is a traditional dish that originated from Hadhramaut, Yemen, consisting mainly of meat and rice with a special blend of spices, cooked in a pit underground. It is extremely popular and prevalent in most areas of the Arabian Peninsula, and even considered a staple dish in many regions. Files are available under licenses specified on their description page.

مندي

Hello everybody, it's Brad, welcome to my recipe site. Today, we're going to make a special dish, مندي. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.

Mandi (Arabic: مندي ‎) is a traditional dish that originated from Hadhramaut, Yemen, consisting mainly of meat and rice with a special blend of spices, cooked in a pit underground. It is extremely popular and prevalent in most areas of the Arabian Peninsula, and even considered a staple dish in many regions. Files are available under licenses specified on their description page.

مندي is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It is simple, it is quick, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. مندي is something that I have loved my entire life.

To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook مندي using 18 ingredients and 15 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make مندي:

{Take of المكونات :.
{Make ready of دجاجة مقطّعة إلى أرباع، يمكنكِ إضافة الكميّةحسب عدد الاشخاص.
{Make ready 4 أكواب of من الأرز ذو الحبّة الطّويلة منقوع ومصفّى من الماء.
{Prepare of بصلة مقطّعة لجوانح.
{Take 5 فصوص of من الثّوم.
{Get of مطيّبات صحيحة (حبّ هال، أعواد قرفة، عودين مسمار قرنفل).
{Get ملعقتين of من بهارات المندي المطحونة.
{Make ready of مكعّب من مرقة الدّجاج.
{Prepare of زعفران منقوع بماءٍ مضاف له القليل من ماءالورد، يمكنكِ استخدامه بملوّن طعام لون أصفر وبرتقالي.
{Make ready of فحمة، وقليل من زيت الزّيتون.
{Get ملعقتين of من الزّيت النباتي.
{Take of مكوّنات خلطة تحمير الدّجاج :.
{Prepare ملعقتين of من اللبن.
{Take ملعقتين of من الخل.
{Take ملعقتين of من زيت الزيتون.
{Make ready of عصير ليمونة.
{Make ready ملعقة of من الثوم المهروس.
{Make ready ملعقة of من بهارات المندي الحار.

Steps to make مندي:

بدايةً عليكِ تنظيف الدّجاج جيداً بالملح واللّيمون، ونقعه بالخل..
بطرف سكينٍ حاد شقّي بعض الشّقوق العرضيّة في قطع الدّجاج..
في قدرٍ على النّار ضعي قليلاً من زيت الزّيتون، ثمّ أضيفي قطع الدّجاج وشرائح البصل وفصوص الثّوم والمطيّبات الصّحيحة المذكورة أعلاه..
شوّحي الدّجاج حتّى يتحمّر قليلاً، ويكتسب نكهة المطيّبات المضافة إليه..
أضيفي كميّة الماء للدّجاج وأتركيه حتّى ينضج تماماً على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة كاملة..
بعد إستواء الدّجاج تبّلي المرق بإضافة الملح وبمكعّب من مرقة الدّجاج لتعزيز الطّعم..
انتشلي الدّجاج المسلوق من المرق وقومي بتصفية المرق بمصفاة سلكٍ ناعمةٍ حتّى تحصلي على مرقٍ صافي..
ضعي الدّجاج في صينيّة خاصّة بالفرن واخلطي مكوّنات خلطة تحمير الدّجاج جميعها معاً وقومي بدهن الدّجاج و تحميره بالفرن حتى يكتسب لوناً محمّرا..
في قدرٍ آخر أضيفي ملعقتين من الزّيت النّباتي، وأضيفي ملعقة من بهارات المندي، ثمّ أضيفي الأرز..
قلّبي الأرز مع الزّيت حتّى يتحمّص قليلاً، ثمّ أضيفي مرق الدّجاج المصفّى وتحتاج أربع أكواب من الأرز ذو الحبّة الطّويلة إلى ستة أكواب من المرق..
قبل استواء الأرز تماماً بخمسة دقائق أضيفي الزّعفران بنقعه بقليلٍ بماء الورد المخفّف بالماء، يمكنكِ استبداله بملوّن طعام بحلّه بقليلٍ من الماء وتوزيعه بشكلٍ عشوائي على سطح الأرز..
أغلقي القدر مرةً أخرى دون تقليب الأرز حتىّ يتنشّف الأرز تماماً من المرق..
قومي بتقليب الأرز وستحصلين على أرزٍ باللّونين الأبيض المصفّر والأصفر المائل للبرتقاليّ..
قومي بوضع قطع الدّجاج المحمرّة في قدر الأرز على الوجه، وبمنتصف القدر إعملي حفرة صغيرة وضعي فيها قطعة من القصدير (ورق الفويل)، ضعي بداخلها فحمة مجمّرة وقليلٍ من زيت الزّيتون، وأغلقي القدر فوراً حتّى يكتسب الأرز والدّجاج نكهة الشّواء، أتركيه لربع ساعة..
قومي بسكب أرز المندي في طبقٍ مسطّح ووزّعي عليه قطع الدّجاج، وزيّنيه بالزّبيب المقليّ، والمكسّرات المحمّصة وقدّميه بجانب صلصة الدّقوس الحارّة وصحتين وعافية.

So that's going to wrap it up with this exceptional food مندي recipe. Thanks so much for your time. I am sure you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!