ريد فيلفت تشيز كيك.
Hey everyone, it is Brad, welcome to our recipe page. Today, we're going to prepare a special dish, ريد فيلفت تشيز كيك. It is one of my favorites. This time, I'm gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
ريد فيلفت تشيز كيك is one of the most popular of current trending foods on earth. It's simple, it's fast, it tastes yummy. It's appreciated by millions every day. ريد فيلفت تشيز كيك is something which I have loved my whole life. They are fine and they look fantastic.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have ريد فيلفت تشيز كيك using 37 ingredients and 18 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make ريد فيلفت تشيز كيك:
- {Take of مقادير الريد فيلفت كيك.
- {Take 2 of بيض بدرجة حرارة الغرفة حجم كبير.
- {Take of فانيليا.
- {Prepare كوب of و ثلث سكر بودرة.
- {Prepare كوب of حليب خاثر (كوب حليب دافىء مع ملعقة كبيرة خل حتى يتخثر).
- {Take كوب of زيت.
- {Prepare ¼ كوب of حليب.
- {Take كوبين و نصف of دقيق.
- {Get ملعقة صغيرة of كاكاو.
- {Prepare رشة of ملح.
- {Get ملعقة كبيرة of خل.
- {Make ready ملعقة صغيرة of و نصف بيكربونات الصودا.
- {Make ready ملعقتين كبار of ملون غذائي أحمر جل.
- {Get of مقادير التشيز كيك.
- {Make ready 2 of بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- {Make ready ملعقة صغيرة of و نصف فانيليا سائلة.
- {Prepare ملعقة صغيرة of بشر قشر ليمونه مبشور ناعم جدا.
- {Make ready ⅔ كوب of سكر بودرة.
- {Prepare 24 قطعة of جبنه كريمي مربعات او ما يعادل وزنها 400 ج.
- {Prepare ⅓ كوب of ساور كريم و يمكن استبدالها بزبادي مجفف من السوائل بواسطة مصفى و قطعة شاش يوضع بها لمدة ساعتين او اكثر.
- {Take ⅓ كوب of كريمة خفق.
- {Get ملعقة كبيرة ممسوحه of كورن فلور (نشا).
- {Get of مقادير فروستينغ الجبنة و الشوكولا البيضاء.
- {Take ½ كوب of سكر بودرة يمكن زيادة السكر حسب الرغبة.
- {Prepare 200 of ج جبنة كريمي للحلويات او 12 قطعة جبنة مربعات.
- {Take ½ ملعقة صغيرة of فانيليا.
- {Take ملعقة كبيرة of زبدة.
- {Take 300 جرام of شوكولا بيضاء مبشورة او مقطعه قطع صغيرة.
- {Make ready 100 جرام of كريمة خفق حلويات.
- {Take of لتسقية الطبقات.
- {Get ¼ كوب of سكر.
- {Get ½ كوب of ماء.
- {Take ½ معلقة صغيرة of عصير ليمون.
- {Get of للتزيين.
- {Prepare of فتات الريد فيلفت.
- {Get of فروستينغ الجبنة و الشوكولا.
- {Take of شوكولا بيضاء مبشورة.
Steps to make ريد فيلفت تشيز كيك:
- يتم خبز الكيك و التشيز كيك في صينية مقاس 24 سم او اصغر حسب الرغبة في ارتفاع الكيك.
- اعداد الريد فيلفت كيك في حال عدم توفر الحليب الخاثر يتم اعداده و ذلك بوضع كوب حليب على النار و قبل وصوله مرحلة الغليان بقليل نضع ملعقة كبيرة خل و نحرك حتى يتخثر الحليب و ينفصل الى قطع و ماء لونه مائل للأصفر يترك الحليب الخاثر ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- يخلط الدقيق مع الكاكاو و رشة الملح نخفق البيض مع الفانيليا حتى ينفش ثم نضيف السكر بودرة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق لمدة 7 دقائق.
- نضيف الحليب الخاثر و الزيت و نخفق حتى يختلطوا نبدأ نضيف مزيج الدقيق الى الخليط مع التقليب او الخفق نضيف اللون الأحمر و نقلب.
- اخيرا نضع في وعاء صغير الخل و فوقه نضع بيكربونات الصودا و نقلب و بعد فورانها فورا نضعها على مزيج الكيك و نقلب جيدا.
- تدهن صينية بالزيت و ترش بقليل من الدقيق و يصب المزيج يخبز في فرن محمي مسبقا بدرجة حرارة 180 لمدة ثلاث ارباع ساعه او اكثر حسب حجم القالب بعد النضج بترك حتى يبرد قليلا ثم يقلب من القالب.
- عداد التشيز كيك المخبوز لو استعملنا جبن مربعات يخفق حتى تصبح بقوام كريمي و يفضل ان تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- نخفق البيض مع الفانيليا و بشر الليمون و نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق عشر دقائق حتى ينفش و يصبح بلون باهت نضيف الجبنة و نخفق ثم الساور كريم و الكريمة و ملعقة النشا.
- نضع ورق زبدة في أسفل قالب التشيز كيك و نصب المزيج و تغلف الصينية بطبقتين من ورق الفويل من الخارج نضع قالب التشيز كيك في صينية اكبر و تملأ بالماء مع الانتباه لعدم دخول الماء الى مزيج التشيز كيك.
- تخبز في فرن محمي مسبقا بدرجة 150 لمدة ثلاث ارباع ساعه الى ساعه نخرج القالب من الفرن و يترك حتى يبرد تماما ثم يدخل الثلاجة على الأقل اربع ساعات.
- اعداد فروستينغ الجبنة و الشوكولا البيضاء يمكن التحكم بنسبة الجبنة للشوكولا حسب الرغبة.
- اولا نقوم باعداد جناش الشوكولا البيضاء نسخن الكريمة حتى تغلي ثم تصب على الشوكولا البيضاء المقطعه قطع صغيرة او مبشورة و نقلب حتى تذوب الشوكولا و يمكن وضعها في المايكرويف 10 ثواني في كل مرة مع التقليب حتى تدوب الشوكولا تماما او توضع على حمام ماء ساخن مع التقليب حتى تذوب الشوكولا.
- نضعها في الثلاجة مع التقليب كل فترة مثلا كل نصف ساعه حتى يثقل قوام الشوكولا بعد ساعتين على الأقل سيكون جناش الشوكولا قد اصبح ثقيل قليلا نخفق الحبنة مع السكر بودرة و الفانيليا و الزبدة حتى تصبح بشكل كريمي نضيف الجناش و نخفق مع الجبنة قليلا فقط حتى تختلط و لا نبالغ بالخفق يمكن ادخال الكريمة الثلاجة قبل الاستعمال حتى تتماسك.
- تحضير سيروب تسقية الكيك نضع السكر و الماء على النار و بعد ذوبان السكر و بعد ان يغلي نضع عصير الليمون و يترك دقيقة ثم يبعد عن النار و يترك حتى يبرد تماما.
- تطبيق التورته تقطع كيكة الريد فيلفت الى طبقتين او ثلاثة حسب الرغبة مع ازالة الجزء المنتفخ من اعلى الكيكة و تفتت و يحتفظ بها للتزيين نضع طبقة كيك و بفرشاة تسقى بالسيروب نضع طبقة من الكريمة.
- يفك قالب التشيز كيك و تقلب طبقة التشيز كيك و توضع فوق طبقة الكيك و تزال ورق الزبدة الملتصق بطبقة التشيز كيك نضع طبقة كيك و تسقى بالسيروب و نغلف التورتة بالكريمة من الاعلى و من الجوانب.
- نضع قطعة ورق زبدة مقصوصة بشكل دائري اصغر من حجم القالب فوق التورته من الاعلى و ذلك لحمايتها من فتات الريد فيلفت الذي سوف نغلف به التورته نبدأ تغليف التورته بفتات الريد فيلفت و بعد الانتهاء من الصاق الفتات بالكريمة نزيل الورق زبدة يرش فوق الكريمة شوكولاته بيضاء مبشورة تدخل الثلاجة طوال الليل و تقدم.
- ملاحظة يمكن التحكم بكمية الجبنة في الكريمة و زيادتها او انقاصها حسب الرغبة مثلا يمكن جعل نسبة الشوكولا و الكريمة الضعف نصف كوب سكر بودرة يمكن زيادة السكر حسب الرغبة و حسب نوع الجبنة 200 جرام جبنة كريمي للحلويات او 12 قطعة جبنة مربعات نصف ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة كبيرة زبدة 600 جرام شوكولا بيضاء مبشورة او مقطعه قطع صغيرة 20 جرام كريمة خفق حلويات.
So that's going to wrap this up for this exceptional food ريد فيلفت تشيز كيك recipe. Thank you very much for reading. I'm confident that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
